用麵包補充蛋白質也可行！

蛋白質能增進飽足感、提高工作與學習效率、開啟大腦活力、緩解倦怠感。

但一般夾在麵包裡的，大多是肉鬆、火腿、培根、煙燻雞等加工肉類，還常額外添加糖、油或食品改良劑，讓我們為了補充蛋白質的同時，也吃進更多負擔。

這種時候，「紅豆麵包」就是不錯的替代方案！

即使紅豆不像黃豆、黑豆號稱植物界的肉，蛋白質仍高出小麥1.5 倍之多。

每100 公克的紅豆約有20 公克的蛋白質，黃豆則是25公克！

一個紅豆麵包的蛋白質，竟然和一顆茶葉蛋差不多！

對吃蛋奶素的朋友來說，也是蠻好的蛋白質來源喔！

但是，舉凡紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、鷹嘴豆等富含蛋白質的乾豆類，雖然蛋白質的含量算是充裕，但品質較不佳。

若是蛋奶素食的朋友，營養師推薦混合小麥、米飯等其他穀物一起吃，更能提升整體食物的蛋白質質量！

除了紅豆麵包外，紅豆飯也很不錯！

喜歡運動的朋友，除了要補充蛋白質之外，對於BCAA支鏈胺基酸應該也是不陌生才對～

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