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吃巧克力會造成過敏、長痘痘？

巧克力中含有3百種以上的化學成分，是可能引起蕁痲疹的食物之一，容易過敏的族群都要小心，許多人對於吃太多巧克力是否會長青春痘更感到疑惑，雖然已有研究顯示可可的黃酮類化合物具有抗炎作用，對皮膚是有益處的，但黑巧克力也同時含有以油酸和硬脂酸為主的可可脂，其中油酸已被證明會造成動物毛孔堵塞。

雖說如此，但事實上，無論是吃黑巧克力或甜巧克力，目前實驗都無法證明它們絕對會致痘，反而要注意巧克力中所含的「糖分」。

如果巧克力越甜、升糖指數越高，則越容易引發胰島素分泌，類胰島素生長因子和雄激素等賀爾蒙因而受刺激，最終影響皮脂腺功能、增加皮膚出油量。

巧克力含咖啡因會睡不著？

由於巧克力內還有不少的咖啡因和可可鹼，兩者結構相似，聚在一起更有加成的提神效果，每100公克的70%巧克力即有大約80毫克咖啡因，已經和一杯中杯美式咖啡不相上下，12歲以下、懷孕及哺乳婦女，要注意黑巧克力攝取量，避免咖啡因影響孩子的中樞神經發育，或者睡前攝取咖啡因會影響睡眠的人，也應注意攝取時間點。

此外，許多人也因此懷疑，巧克力中的咖啡因量大，容易刺激血管收縮，反而加重經痛。

根據近年研究，咖啡因和經痛之間，似乎也沒有什麼直接的關係，對咖啡因效果較為敏感的人，也許利用巧克力緩解經痛比較不適合，但記得更重要的是平時大魚大肉、吃太多油炸製品，通常才是造成體內發炎因子增加而促成原發性生理期不適的原因，只要均衡飲食，平時多注意攝取富含維生素B6、鈣質、鎂的食物就很好了。

#巧克力 #咖啡因

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吃巧克力可以緩解經痛？

除了吃黑巧克力不會變胖的錯誤印象，「生理期大吃巧克力也不會胖」更是許多甜食愛好者所堅信的鐵條。

實際上，生理期時代謝的確會比平日高一點，但並不會多到哪裡去，100公克的黑巧克力，熱量超過500多大卡，即使只吃50公克，就可能超過生理期所增加的消耗量，更不用說生理期來潮時，本來就容易食慾大增、吃下很多東西，如果這時再安慰自己，生理期吃巧克力不會胖，那就絕對不是明智的決定了。

雖然吃多會變胖，但巧克力似乎對緩解經前症候群卻蠻有一套！

吃黑巧克力不會變胖？

什麼是高純度黑巧克力？

黑巧克力包裝上常標記著85%、70%、65%等數字，「%」代表的是巧克力中可可固形物（包含可可脂與非脂可可固形物）的比例，舉例來說，70%表示可可固形物占了70%（其他30%為糖、香草與乳化劑等），一般而言，此數字愈高，代表可可含量較高、味道較苦，反之，數字愈低則含糖量高、味道較甜。

照理說，含有越多的可可固形物、％數越高、這塊巧克力越「黑」、糖分越少，是不是吃了就不會變胖？

吃太多巧克力會提升膽固醇嗎？

巧克力雖然有許多厲害的護心植化素，但因為它高熱量、高飽和脂肪的特性，很多人還是會怕它對血脂有不好的影響，不知巧克力究竟是好，還是壞？

2011年《European Journal of Clinical Nutrition》一篇系統性的回顧分析，正好就針對這件事提出討論。

他們認為巧克力儘管有高比例的飽和脂肪酸，它卻不僅不會提高膽固醇，甚至還有幫助降低低密度膽固醇（LDL，俗稱「壞膽固醇」）的趨勢。

其後，義大利聖薩爾瓦托雷醫院研究也針對31名有高問題的患者，請受試者每天吃5次70％以上的黑巧克力，並且在總計3個月後對這些患者採取血液檢查，發現他們的低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇的比例不僅變好，肝臟狀態指數ALT、γ–GTP值也都比以往改善了許多。

吃巧克力，真的能保護心血管？

回溯巧克力的製作過程，它是由可可豆所加工製得，可可豆是一種堅果類食物，堅果最大的特色除了富含脂肪，還有許多礦物質與植化素在其中，正是這些微量的營養素讓巧克力埋藏不為人知的營養潛力。

可可豆中的「黃酮類化合物（Flavonoids）」就是一例，它是一種強力的抗氧化物，根據《Journal of the American College of Cardiology》中，針對超過3萬3千名49～83歲女性的研究發現，每週吃2塊巧克力，能減少20％的中風風險，對男性也同樣可以觀察出類似的效果，推測就是這些黃酮類抗氧化物的功勞。

黃酮類不僅已經普遍被認為可以降低血壓、幫助血管內皮細胞維持健康。

再者，一顆可可豆中的抗氧化力也十分可觀，《Antioxidants & Redox Signaling》把許多富含抗氧化能力的食物拿來做研究排名，發現每100公克黑巧克力氧化自由基吸收能力（ORAC, Oxygen Radical Absorption Capacity）為13.1，已經遠遠優於蘋果的0.2、紅酒0.7及紅茶的1.6。

除了抗氧化物質，黑巧克力也含有較為豐富的礦物質鎂，對心臟與肌肉的功能也扮演了關鍵的角色，綜合研究的建議，食用20公克70%以上的黑巧克力可以作為保養，不過，可也別誤會這樣就可以大吃黑巧克力！

許多巧克力商品為了提高適口性而加工降低酸度與苦澀味，許多抗氧化物質就在此時幾乎蕩然無存，另外又添加了大量糖分，加上可可豆本身的高油脂，結果別說保護心血管，如《食力》調查中顯示，甚至有10.7%的人都會擔心吃巧克力反而會導致膽固醇提升。

還沒到高峰期？清明連假最後一天「飆新高」 全台確診足跡總整理

還沒到高峰期？清明連假最後一天「飆新高」 全台確診足跡總整理

清明連假最後一天，疫情持續延燒，今（5）日國內本土確診新增216例，再創今年新高；境外移入個案有65例，其中28例為航班落地採檢陽性；本土個案分佈12縣市，以新北市新增91例最多。

聯合新聞網不斷更新整理今日全台所有足跡，讓您一次快速掌握資訊。

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.轉載自聯合新聞網

對抗關節發炎，這３類食物必吃！

擁有健康關節才能舒適自在地活動，但全球有超過3.5億人罹患關節炎，亞洲每4人當中就有1人深受其擾；在台灣，關節問題更是導致殘障的首要疾病。不過有三類食物在保護關節的效果上被普遍認可：

●抗發炎食物

關節炎是身體發炎反應，由於前列腺素是引起組織發炎的元兇，因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。

大腸癌患者 7成有這種飲食習慣

大腸直腸癌為國人發生率最高的癌症，台灣癌症基金會調查病友罹癌原因，意外發現有高達7成大腸癌患者在罹癌前，經常吃菜尾，可能因此提升罹患大腸癌風險。

台灣癌症基金會針對108名大腸癌友調查，發現有4大作息問題，包括近8成患者經常吃消夜、用餐時間不固定；超過6成5患者有睡眠不足、一週熬夜3天以上；超過5成每天平均加班超過3小時；另近4成患者沒有每天排便，半數以上有便秘或常腹瀉情況。

台灣癌症基金會調查也發現，近9成大腸癌癌友在發現罹癌前，每日蔬菜不足3份攝取量，近半數癌友偏好白飯或麵條等精緻主食。

甚至發現，超過7成大腸癌病友都有吃剩菜的習慣。

一般剩菜以肉類居多，肉類菜尾一再烹煮「相當不健康」，呼籲民眾盡量少吃。

油炸、燒烤等油膩食物，或是反覆加熱後的菜尾，都會讓大腸壞菌數量增加，也因此提升罹患大腸癌機率和風險。

#大腸癌 #飲食習慣